Rolinho chinês

Ingredientes

Recheio:

1 colher (sopa) óleo de gergelim
1 xícara (chá) de cenoura ralada
¼ xícara (chá) camarões pequenos picados
2 cebolinhas verdes picadas bem fininhas
1 colher (chá) gengibre sem pele e picada
¼ xícara (chá) couve chinesa picada
½ xícara (chá) brotos de feijão
1 colher (sopa) molho de soja
Sal a gosto

Numa frigideira aqueça o óleo em fogo médio.

Frite os camarões e as cebolinhas verdes por 3 minutos.

Adicione o gengibre, a couve chinesa e os brotos de feijão.

Cozinhe por 2 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o molho de soja e sal para temperar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Pasta
2 colheres (sopa) farinha de trigo
¼ xícara (chá) água fria
8 massa para rolo primavera (20×15 cm)

Gergelim branco para empanar

Óleo suficiente para fritar

 Modo de Preparo

Numa tigela pequena, misture a farinha e a água, fazendo uma pasta homogênea.

Coloque as massas dos rolos na forma de diamantes.

Ponha 2 colheres de chá de recheio no canto inferior da massa e enrole a massa, um canto por vez.

Passe um dos lados do rolinho na mistura de água e farinha, depois passe no gergelim.

Coloque os rolinhos em uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos.

Leve os rolinhos ao forno médio, preaquecido por 15 min. Retire do forno.

Esquente o óleo numa frigideira, em fogo alto, frite os rolinhos de 3 a 4 minutos até dourarem.

Passe em toalhas de papel para retirar o excesso de óleo.

Sirva o rolinho chinês quente.

Esfirra Aberta

Ingredientes

Massa
· 2 tabletes de fermento fresco para pão
· 1 copo (americano) de leite morno
· 1 pitada de açúcar
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (café) de sal
· 1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Recheio
· 500 g de carne moída
· 1 cebola
· 1/2 dente de alho
· 1 tomate sem pele e sem sementes picado
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de salsinha picada
· 1 colher (sopa) de hortelã picada
· Suco de 1/2 limão
· Sal a gosto

Modo de preparo

Massa
Desmanche o fermento no leite com o açúcar. Junte o azeite e o sal e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem. Ponha o restante da farinha, aos poucos, até soltar das mãos, sem deixar a massa dura. Pegue um pouco de massa, enrole como uma bolinha de gude e ponha dentro de um copo com água. Cubra o restante da massa com um pano. Quando a bolinha flutuar no copo, a massa está no ponto de ser usada.

Recheio
Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite. Desligue o fogo e junte a carne. Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão. Divida a massa em 20 partes e faça bolinhas. Abra cada bola com a palma da mão e deixe a borda mais grossa. Espalhe o recheio no centro e disponha em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente a borda.

Dica: Deixe a massa crescer em um lugar protegido de correntes de ar.

Bolinho de Linguiça Toscana

Ingredientes

500gr de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro sem pele picado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de salsa picada
Modo de Preparo
Retire a pele das linguiças e reserve.
Em uma panela coloque o azeite com a cebola e o alho. Deixe refogar até que fiquem murchos. Acrescente a linguiça e refogue até que fique bem frito. Durante o processo você terá que soltar, com a colher, os grumos de carne de linguiça, pois a intenção é ficar com aspecto de uma carne moída refogada. Acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Se começar a agarrar no fundo da panela, pingue um pouquinho de água. Quando estiver um refogado bem bonito, acrescente o leite e deixe levantar fervura. Neste momento acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até que fique uma bola desprendendo do fundo da panela. Se você sentir que a massa está molhada, mexa mais um pouco no fogo. Para quem já fez massa de salgadinho frito, é o mesmo processo. Coloque a massa em um prato e deixe esfriar. Quando estiver morninho, acrescente a salsa e sove a massa. Com auxílio de uma colher, reserve porções iguais da massa. Passe óleo na mão e modele bolinhas. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que fiquem bem coradinhos. Escorra no papel toalha e sirva.

Dica: Ao tirar a carne da linguiça, se os pedaços de carne estiverem grandes, passe um pouco no processador de alimentos ou na máquina de moer carne.
Você pode substituir o tomate por 1 colher (sopa) de extrato de tomate.

Biscoito de sequilho

Ingredientes

• 2 tabletes e meio de margarina culinária (250,00 g)
• 2 gemas grandes ou 3 pequenas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 embalagem (500 g) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de côco ralado

Para untar e enfarinhar:

• Margarina culinária
• Farinha de trigo

Modo de Preparo:

Unte e enfarinhe duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e reserve. Em uma tigela, coloque a margarina culinária, as gemas e o açúcar. Misture até obter um creme liso;

Acrescente o amido de milho aos poucos e amasse delicadamente com a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea. Junte o coco ralado e misture bem. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C);

Enrole bolinhas ou faça cordões grossos com a massa e corte sequilhos com aproximadamente 3 cm de comprimento. Pressione a superfície de cada um com um garfo. Coloque-os nas assadeiras reservadas, com espaço de 2 cm entre eles. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente. Sirva-os frios.

Rosquinha de cachaça

Ingredientes

2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de cachaça
7 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
Óleo para untar
Cachaça para untar
Cachaça para regar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Bata no liquidifcador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite e a cachaça até ficar homogêneo. Em uma vasilha, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça uma cavidade no centro, despeje a mistura batida e misture com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Sove rapidamente a massa até ficar homogênea e lisa. Se necessário, acrescente mais farinha, com cuidado para que a massa não fique muito dura.
Sobre uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, modele tirinhas e una as pontas, formando as rosquinhas. Coloque em uma assadeira untada e eleve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente a base. Regue as rosquinhas ainda quentes com cachaça e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Croquete de linguiça e carne moída

Ingredientes
200 g de carne moída (acém, peito bovino ou capa de filé)
300 g de linguiça suína fresca sem pele esmigalhada
Sal
½ pimenta dedo-de-moça picada
3 dentes de alho picados
½ colher (chá) de raspas de limão
1 cebola pequena bem picada
1 colher (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas grosseiramente
1 ovo
1 ovo ligeiramente batido para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo
Junte a carne moída com a linguiça e tempere com sal a gosto, a pimenta, o alho e as raspas de limão. Reserve. Em uma frigideira pequena, frite a cebola na manteiga até murchar. Adicione à mistura de carne e linguiça, juntamente com a farinha de rosca, a azeitona e o ovo. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Molde os croquetes com 1 colher (sopa) da massa e empane-os: passe-os primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente abundante, poucos por vez, até dourarem e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.

Bolinha de Queijo

Ingredientes
1 xícara(s) de chá de feijão vermelho
2 litros de água
2 cubos de caldo de carne
Óleo a gosto
300 grama(s) de carne moída
1 lata pequena de extrato de tomate (140g)
1 colher(es) de chá de cominho em pó
2 pimentas-dedo-de-moça picadas
Tortillas (nachos) para acompanhar

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o feijão, cubra com metade da água e deixe de molho por duas horas. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água restante.  Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do inicio da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, deixe por mais cinco minutos, com a panela parcialmente tampada, até o feijão ficar macio. Adicione os cubos de caldo de carne, leve ao fogo e misture até dissolvê-los. Retire do fogo e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a carne por 10 minutos ou até perder a cor avermelhada. Acrescente o extrato de tomate, o cominho, o feijão com o caldo do cozimento e as pimentas (se quiser menos picante, retire as sementes). Cozinhe em fogo alto, mexendo algumas vezes, por 10 minutos ou até encorpar o molho. Coloque em uma travessa e sirva com tortillas.

Coxinha

Ingredientes
Massa
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de amido de milho
1 Mandioquinha
2 Batatas
Meia xícara de óleo
1 colher de margarina
Cheiro verde e Sal a gosto
Recheio
2 Peitos de Frango
2 cebolas picadas
2 dentes de alho triturados
sal a gosto
3 tomates picados
Meia lata de milho Verde
Meio copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo 
Recheio: Cozinhe o peito de frango na panela de pressão em 1 litro de água com sal a gosto, óleo, margarina e tempero a gosto por 25 minutos ou até que esteja bom para desfiar. Tire o peito de frango da panela e com um garfo desfie de forma que fique em fios finos. Tempere esse recheio com tomate, cebola, cheiro verde e sal (e outros temperos a gosto). Massa: Ferva em uma panela grande a água que o frango foi cozido. Coloque óleo, manteiga e sal a gosto, adicione o trigo misturado com o amido de milho até formar uma massa lisa e firme para que possa dar o ponto de fazer as coxinhas. Com massa e recheio prontos, abra a massa na sua mão em forma circular. Coloque o Requeijão Cremoso e o frango e molde em formato de coxinha. Frite em óleo quente.

Miniesfirra de carne

Ingredientes
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
1 ovo
5 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Cerca de 500 g de farinha de trigo
Recheio
300 g de patinho moído
2 tomates sem pele e sementes picados
1 cebola em cubinhos
Cheiro-verde picadinho, sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo
Dissolva o fermento no açúcar, junte a água e os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha aos poucos, enquanto amassa até desprender das mãos. Cubra com filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte discos de 8 cm de diâmetro. Coloque 1 colher (café) do recheio no centro de cada disco e una bem as bordas, formando um triângulo. Disponha em assadeira untada e asse em forno alto preaquecido (220ºC) até dourar. Recheio: Misture os ingredientes e utilize.

Empadinha de Frango

Ingredientes
Massa
3 gemas
50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
600 g de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
300 g de margarina
1 gema ligeiramente batida para pincelar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picado
2 cebolas médias picadas
2 tomates médios picados
2 tabletes de caldo de galinha
1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado (reserve o caldo do cozimento)
400 g de farinha de trigo
Salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

Modo de preparo
Massa: Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve. Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos. Recheio: Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada. Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes
700 g de bacalhau, limpo e dessalgado
meia xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
2 sachês de Tempero
1 kg de batata inglesa, cozida e espremida
2 ovos
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com 1 litro de água e leve ao fogo alto para ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que esteja macio. Escorra a água, desfie o bacalhau e reserve.

2. Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o bacalhau e o Tempero , misture bem e retire do fogo.

3. Transfira para uma tigela e junte a batata, os ovos e a farinha de trigo, e misture com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude da ponta dos dedos.

4. Espere amornar, molde bolinhos e passe-os pela farinha de rosca.

5. Frite-os em imersão, em óleo não muito quente, por 4 minutos ou até dourarem, e escorra em papel-toalha.

6. Sirva em seguida.

Dica: Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma tigela grande, cubra com água e leve à geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes nesse período.

Beliscão de Goiabada

Ingredientes

• 250 g de manteiga sem sal gelada
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g)
• 1 pitada de sal
• meia xícara (chá) de leite (100 ml)
• 500 g de farinha de trigo
• 400 g de goiabada, firme, cortada em tiras finas

Para polvilhar

• 2 e meia xícaras (chá) de açúcar refinado (400g)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma tigela, adicione a manteiga, o açúcar refinado, o sal e o leite e misture bem.
3. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e que solte das mãos.
4. Com um rolo, abra a massa entre dois sacos plásticos próprios para alimentos e corte quadrados de 3 cm x 3cm.
5. Coloque um pedaço de goiabada no centro de cada quadrado e una as duas pontas na diagonal, apertando bem a massa para não abrir.
6. Distribua os biscoitinhos em uma assadeira sem untar e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
7. Retire os biscoitos do forno e passe-os pelo açúcar refinado. Sirva a seguir.

DICA: Para armazenar, guarde em um pote hermeticamente fechado.

Biscoito integral com farinha de Centeio

Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de chá de água morna
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico
1 ovo
Um pouco menos que 1/2 x de chá de óleo ou azeite
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de centeio
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícaras de chá de farelo de trigo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
100 g de castanha-do-pará, ou de caju, picadas grosseiramente (opcional)

Modo de preparo
Misture tudo e sove bem. Deixe descansar até dobrar de volume, coberto com um pano úmido dentro do forno morno e desligado (uns 30 minutos). Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, abra com um rolo para massas e faça os biscoitos cortando com forminhas ou boca do copo. Arrume em tabuleiro e asse em forno médio por uns 20 minutos, até ficar levemente corado. Depois de frio guarde em potes de vidro bem fechado para não perder a crocância. Não precisa untar.

Empanada de carne

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo
• 150 g de gordura vegetal
• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa rasa de sal

Para o recheio

• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão vermelho
• 150 ml de óleo
• 2 ovos cozidos
• Azeitona a gosto
• 1 quilo carne moída de alcatra
• Sal a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 colher de café de cominho
• 1 colher de chá de orégano

Modo de Preparo

Massa

• Misture a farinha e a gordura com as mãos até conseguir formar uma bola de massa arenosa. Misture o sal com a água morna (salmoura) e misture com a bola de farinha até a massa ficar homogênea
• Estique e sove por cerca de 5 minutos até a massa ficar elástica. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas
• Abra a massa com um rolo deixando-a com 3 mm de altura. Corte em formato de círculos de 10 a 12 cm de diâmetro e espalhe farinha sobre a superfície de trabalho para que a massa não grudeRecheie de forma que consiga dobrar a massa ao meio com facilidade (cerca de 70 gramas). Torça as bordas com os dedos

• Pincele a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem bem douradas

Recheio

• Em uma panela refogue em fogo baixo a cebola picada e o pimentão em óleo por aproximadamente 20 minutos
• Acrescente a carne moída e cozinhe por 15 minutos
• Adicione sal, louro, orégano e cominho e mexa. Cozinhe por mais 10 minutos mexendo de vez em quando para não queimar o fundo
• Espere o recheio esfriar e recheie as empanada.

Pão de queijo

Ingredientes

1 copo de leite
1/2 copo de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
2 copos de polvilho azedo.
1/2 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois é só despejar a massa na sanduicheira. Deixe até dourar. 

Croquete saboroso de coxão duro

Ingredientes
600 g de coxão duro moído
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de açafrão
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sobremesa) de salsa picada
1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
100g de mussarela cortada em cubos pequenos
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o açafrão, o sal, a pimenta, a salsa, a cebolinha.
Modele os croquetes, com o dedo faça um buraco no meio e coloque nele um cubo de mussarela; em seguida, remodele o croquete fechando-o bem para não escapar o recheio.
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Frite no óleo bem quente até dourar.
Escorra no papel toalha e sirva em seguida.

Mini Churros

Ingredientes
Massa
 1 xícara (chá) de leite (240 g)
– 1 xícara (chá) de água (240 g)
– 1 colher (chá) de Óleo de Milho Salada (10 g)
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
– 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
– ½ colher (café) de sal (0,5 g)
– 1 xícara (chá) de coco seco ralado (100 g)

Acompanhamentos
Doce de leite a gosto
– Trufa de chocolate:
– ¾ xícara (chá) de chocolate ao leite picado (150 g)
– ½ caixinha de creme de leite (100 g)

Finalização– Óleo para fritar
– Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Massa: A uma panela leve o leite, a água, o Óleo de Milho Salada e o sal para aquecer. Quando o leite ferver, adicione a farinha de trigo, açúcar e o coco, misturando a massa, vigorosamente, sem parar, até que comece a soltar do fundo da panela. Retire a panela do fogo e leve à batedeira, velocidade média, para bater por 5 minutos. Em um saco de confeiteiro bem resistente coloque um bico pitanga. Adicione a massa e reserve.

Trufa de chocolate: A uma vasilha leve o chocolate picado e para derreter em micro-ondas, parando de vez em quando, para misturar. Retire do forno, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

Finalização: A uma panela média, leve o Óleo de Milho Salada para aquecer, até que fique bem quente. Feche bem a manga de confeiteiro e com o bico em pé sobre a panela, aperte a massa com o comprimento que desejar e corte-a com uma tesoura. Frite de 3 a 4 churros por vez, em fogo médio-alto, virando-os de todos os lados para que cozinhem por dentro e dourem por fora. Coloque-os sobre papel absorvente. Repita a operação até que toda a massa tenha sido frita. Polvilhe açúcar e canela e sirva com doce de leite e 

Beliscão de Goiabada

Ingredientes

• 250 g de manteiga sem sal gelada
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g)
• 1 pitada de sal
• meia xícara (chá) de leite (100 ml)
• 500 g de farinha de trigo
• 400 g de goiabada, firme, cortada em tiras finas

Para polvilhar

• 2 e meia xícaras (chá) de açúcar refinado (400g)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma tigela, adicione a manteiga, o açúcar refinado, o sal e o leite e misture bem.
3. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e que solte das mãos.
4. Com um rolo, abra a massa entre dois sacos plásticos próprios para alimentos e corte quadrados de 3 cm x 3cm.
5. Coloque um pedaço de goiabada no centro de cada quadrado e una as duas pontas na diagonal, apertando bem a massa para não abrir.
6. Distribua os biscoitinhos em uma assadeira sem untar e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
7. Retire os biscoitos do forno e passe-os pelo açúcar refinado. Sirva a seguir.

DICA: Para armazenar, guarde em um pote hermeticamente fechado.

Crepe suíço

Massa
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de leite
3/4 xicara de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento
Recheio
1 xícara de chá de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite. Acrescente o sal e a farinha. Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente. Esquente a sanduicheira, despeje o chocolate, cubra com o restante da massa. Feche e espere dourar.

Pão de Queijo

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de óleo (240 ml) 
• 1 xícara (chá) de água (240 ml)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 2 colheres de sopa de sal
• 1kg de polvilho doce
• 4 ovos
• 300g de queijo minas padrão ralado no ralo fino (3 xícaras de chá)
• 100g de queijo parmesão ralado no ralo fino (1 ½ xícara de chá).

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de sal e aqueça em fogo médio até ferver.

Em uma tigela coloque 1 kg de polvilho doce, abra um buraco no meio do polvilho e despeje a mistura de leite fervente (feita acima) por todo o polvilho.

Com uma colher misture rapidamente o leite quente no polvilho até escaldar.

Em seguida acrescente de 4 ovos, 300 g de queijo minas padrão ralado no ralo fino, 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino e vá misturando até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisa.

Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque numa assadeira.

Dica: você pode congelar neste momento e depois guardar em saquinhos ou levar para assar em forno médio preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.