Fondue de queijo

Ingredientes
1 dente de alho
1 xícara (chá) de creme de leite de caixinha
½ xícara (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de queijo prato
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1 pão italiano cortado em cubos

Modo de preparo
Esfregue um dente de alho no fundo e na lateral da panela. Acrescente o creme de leite e o requeijão e deixe aquecer. Acrescente os queijos e misture bem até derreter. Sirva quente com pão italiano.

Sopa de Cenoura ao Curry e Gengibre

Ingredientes4 cenouras médias cortadas em cubos
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de curry
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de talos de salsão picado
1 xícara (chá) de alho poro em rodelas
1 xícara (chá) de vinho branco
3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
1 colher (café) de sal
Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparoColoque numa panela o óleo e leve para aquecer. Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente o vinho e deixe ferver até que o liquido reduza pela metade. Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador e liquidifique bem até formar um creme. Retorne ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta.

Fondue de chocolate com toque de café

INGREDIENTES:

20 ml de café expresso
1/4 xícara (chá) de creme de leite sem soro
400g de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO:

Primeiro, coloque o chocolate picado em um refratário de vidro com capacidade para, aproximadamente, 1,5 litros. Leve ao micro-ondas em potência alta, por 2 minutos. Misture bem até ficar totalmente derretido e, caso haja necessidade, volte ao micro-ondas por mais 1 minuto.

Retire do micro-ondas e acrescente o creme de leite, mexa bem e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Adicione o café preparado e misture novamente. Transfira para a panelinha de fondue em que será servido. Deixe o fogo do aparelho bem baixo.

Sirva acompanhado de frutas variadas: bananas, morangos, uvas, kiwi e outras frutas de sua preferência.

Dica: Caso você prefira mais amargo, substitua o chocolate ao leite pelo chocolate meio amargo.

Sopa cremosa para aquecer o inverno

Ingredientes:

350g de acém cortado em cubos

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de óleo de canola

3 tomates com casca e sementes picados

½ abobrinha verde com casca picada

½ cenoura picada

½ talo de salsão picado

¼ de beterraba picada

½ cará médio descascado picado

Sal e cheiro verde a gosto

1 litro de água

2 colheres de sopa de farinha de aveia

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de aveia, em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo depois que ela começar a chiar. Retire a pressão, remova os pedaços de carne e bata todo o restante do caldo e legumes no liquidificador. À parte, desfie a carne e reserve. Em uma panela, misture o caldo liquidificado e a carne desfiada e engrosse com as 2 colheres de sopa de aveia. Deixe cozinhar mais um pouco até engrossar.

Acerte os temperos se necessário e servir.

Fondue de Chocolate com Especiarias

Ingredientes
2 bananas verdes sem casca e quentes (esquentadas em banho maria)
150g de chocolate 70% amargo
1 c. de sopa de óleo de coco
1 c. de café de canela
1 c. de café de gengibre
1 xícara de chá de leite de amêndoas

Modo de Preparo
 Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a mistura numa panela e leve em fogo baixo. Mexa por 5 minutos e sirva com as frutas de sua preferência. 

Fondue de Chocolate

Ingredientes
1/2 pacote de pudim diet de chocolate
300 ml de leite desnatado
1 colher de sopa cheia de cacau em pó 100%
2 colheres de sopa de creme de leite light
adoçante a gosto

Modo de Preparo
Misture o leite, o pudim e o cacau em uma panela e aqueça até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite light. Se quiser, coloque o adoçante de sua preferência. Para acompanhar, banana, morangos, tangerina, kiwi e frutas variadas de sua preferência.

Fondue de Queijo Branco

Ingredientes
50 g de manteiga sem sal
50 ml de azeite de oliva
1 dente de alho, sem casca e amassado
2 colheres (sopa) de maisena
300 g de queijo minas frescal picadinho
1 copo tipo requeijão (250 ml) de leite semidesnatado

Modo de preparo
Em uma panela, esquente em fogo médio a manteiga, o azeite e o alho. Adicione o queijo e misture até derreter. Separadamente, dissolva a maisena em duas colheres de água, mais ou menos. Depois do queijo derretido, acrescente o leite e a maisena dissolvida e deixe o preparo esquentar bem, até formar um fondue cremoso. Sirva com pedaços de picles de pepino em pedaços, batata bolinha cozida em água, legumes variados e pão integral.

Fondue Funcional de Queijo

Ingredientes
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1/2 xícara de leite de amêndoas
1/2 xícara de vinho branco
100g de tofu cream
400g de queijo cottage de búfala
1 pitada de noz moscada
1 dente de alho
ervas desidratadas a gosto
sal rosa

Modo de Preparo
 No liquidificador, bata a biomassa, o leite de amêndoas, o vinho, o tofu cream, o cottage e metade do dente de alho até ficar homogêneo. Esfregue a outra metade do alho em uma panela, adicione a mistura do liquidificador e aqueça em fogo baixo. Acrescente as ervas e o sal rosa. Mexa por 5 minutos e sirva em uma panela de fondue com os acompanhamentos de sua preferência – couve-flor, brócolis, pão sem glúten, filé...

Fondue de Queijo

Ingredientes
1 dente de alho
200g de cream cheese light
200g de mussarela de búfala
400ml de leite desnatado
150g de requeijão light
100g de queijo cottage
1 colher de sobremesa de noz-moscada
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo
Esfregue o dente de alho na panela de fondue. Bata o cream cheese, a mussarela de búfala, o requeijão, o queijo cottage, o amido de milho e um pouco do leite no liquidificador. Passe o creme para uma panela e leve ao fogo baixo até derreter bem e começar a engrossar. Vá acrescentando o restante do leite aos poucos, até que fique na consistência adequada. Despeje o creme na panela de fondue e sirva.