Croutons

Ingredientes

6 fatias de pão de forma sem casca, cortadas em cubos
2 colheres de sopa de orégano
1 colher de sopa de tempero pronto desidratado de alho e sal
3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Unte um prato com azeite e distribua os cubos no prato. Salpique o orégano e a mistura de alho e sal. Regue com o azeite e leve ao microondas por 6 a 7 minutos.

Pizza pão

Ingredientes

500g de pão italiano
1 ovo
1 xícara de leite
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo ralado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de requeijão
3 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
Tomate e óregano a gosto

Modo de preparo

Corte o pão italiano em cubinhos, em seguida adicione todo o pão cortado com o ovo, o leite, o sal, a pimenta e o queijo ralado.
Misture bem até formar uma massa firme.
Em uma frigideira adicione um pouco do azeite, espalhe a metade da massa de pão, adicione o requeijão, o presunto, a mussarela, o óregano, os tomates e finalize espalhando bem o restante da massa de pão.
Agora leve para fogo médio e deixe dourar dos dois lados.

Pizza de caneca no microondas – 2 minutos

Ingredientes

4 colheres de sopa de farinha de trigo (massa)
1/2 colher de café de fermento em pó (massa)
1 pitada de sal (massa)
3 colheres de sopa de leite (massa)
1 colher de sopa de óleo (massa)
1 colher de sopa de molho de tomate (recheio)
3 fatias de mussarela  (recheio)
Presunto picado a gosto  (recheio)
Orégano a gosto  (recheio)

Modo de preparo

Na caneca adicione a farinha, o fermento, o sal, o leite e o óleo.
Misture bem e espalhe na parte inferior da caneca.
Em seguida adicione o molho de tomate, a mussarela, o presunto e o orégano.
Leve ao microondas por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos em potência alta.
Prontinho!

Pão italiano recheado com queijo

Ingredientes
1 pão tipo italiano
200 gramas de mussarela fatiada
1 dente de alho
60 gramas de manteiga amolecida (ou aproximadamente 4 colheres de sopa rasa)
3 talos de cebolinha picada
Papel alumínio

Modo de preparo
Corte o pão italiano em fatias nos dois sentidos, para que formem cubos/quadradinhos. Não passe a faca até o final. Deixe uns 2 centímetros do fundo do pão sem cortar. O intuito é que os cubinhos/quadradinhos não se soltem. Em uma tigela, junte a cebolinha picada, a manteiga derretida e esprema o dente de alho. Misture bem. Reserve. Vá colocando as fatias de mussarela nas frestinhas do pão italiano. Capriche bem no recheio. Em seguida, com auxílio de uma colher, vá preenchendo com a manteiga temperada nas frestas. Embale o pão italiano recheado de queijo, manteiga temperada com alho e cebolinha no papel alumínio e leve a forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos. Abra o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva quentinho!

Pizza

Ingredientes

1 ovo
50g de manteiga amolecida
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 
1 colher de sobremesa de fermento químico 
1 colher de café de sal 
1 xícara de chá de molho de tomate
2 fatias de queijo mussarela
Tomate cortado em rodelas
orégano e manjericaão a gosto

Modo de Preparo

Misture o ovo, a manteiga, o sal e o fermento. É importante que a manteiga não seja derretida e sim amolecida. Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos e virar uma bola. Abra bem fininha com o rolo de macarrão e corte discos. Coloque a massa em uma frigideira antiaderente e mantenha tampada em fogo baixo até dourar a parte de baixo. Tire do fogo, vire a massa, coloque a cobertura, molho de tomate, queijo e tomates com temperos e volte para o fogo para derreter o queijo e dourar a outra parte da massa.

Pão de Nozes

• Ingredientes
  1 xícara de chá de leite
  1 xícara de açúcar
  1 xícara de nozes meio picadas
  2 gemas
  2 claras em neve
  2 xícaras de chá de farinha de trigo
  2 colheres de chá de fermento químico em pó
  1 pitada de sal
  
  

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos, coloque as gemas e junte aos poucos o leite e as claras em neve.
Untar uma forma de pão e levar para assar em forno médio 170º até dourar por cima.
Servir quente acompanhado de queijos.

Pão de Queijo Fácil

Ingredientes
2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de parmesão ralado
200g de creme de leite
Sal (opcional)

Modo de Preparo
Misture tudo e, se necessário, adicione polvilho aos poucos até que a massa pare de grudar nas mãos. Faça bolinhas e eleve ao forno pré-aquecido por 25 minutos a 200ºC. Depois é só servir quentinho!

Receita de Sonho

Ingredientes 

50g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
2 xícaras (chá) de água morna
8 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio
1 litro de leite
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture bem. Acrescente a manteiga, a essência de baunilha, os ovos e a água, misturando bem. Junte a farinha de trigo aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Faça 20 bolinhas com a massa e deixe crescer por 20 minutos. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar. Retire e escorra em papel-toalha. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre por 10 minutos ou até engrossar. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Corte o sonho ao meio na horizontal e recheie com o creme. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

Dicas de recheio: goiabada cremosa, brigadeiro mole ,doce de leite

Doce de leite caseiro: para isso você precisa cozinhar o leite condensado na pressão, coloque 1 lata por vez na panela de pressão, sem rótulo, cubra com água, leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe esfriar completamente antes de abrir

Goiabada cremosa: você pode levar 1 lata de goiabada (600g) picada ao fogo baixo com 2 xícaras (chá) de água, mexendo até ficar cremosa.

Brigadeiro: misture 2 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo médio mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Pizza de liquidificador – Frango com mussarela

Ingredientes

1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de molho de tomate
200g de frango desfiado temperado
200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em um liquidificador adicione o leite, a margarina, o açúcar, o sal, o fermento em pó e a farinha de trigo.
Bata por 5 minutos no liquidificador.
Agora é só adicionar a massa em uma forma de pizza ou qualquer outra forma redonda untada.
Leve ao forno 180 graus por 20 minutos
Retire a massa do forno, adicione o molho de tomate, o frango temperado e a mussarela.
Leve ao forno alto até que o queijo derreta completamente.
Prontinho!

Buraco quente

Ingredientes

1 Colher de sopa Óleo
2 Colher de sopa cebola picada
200g de carne moída
4 Colher de sopa polpa de tomate
Meio Tomate pequeno picado
Meia Colher de chá Sal
1 Colher de chá salsa picada
6 minis pães franceses
Maionese

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até dourar. Acrescente a carne moída e frite por 5 minutos, ou até mudar completamente de cor.

Adicione a polpa de tomate, o tomate, o sal e a salsa, e misture bem. Deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até o tomate começar a murchar. Retire do fogo e reserve.

Retire parte do miolo de cada pão e recheie com 3 colheres (sopa) do recheio. Saboreie cada mordida com maionese.

Pão recheado de queijo

Ingredientes

1 pão tipo italiano
200 gramas de mussarela fatiada
1 dente de alho
60 gramas de manteiga amolecida 
3 talos de cebolinha picada
papel alumínio

Modo de Preparo

Corte o Pão Italiano em fatias nos dois sentidos, para que formem cubos/quadradinhos. Deixe uns 2 centímetros do fundo do pão sem cortar. Em uma tigela, junte a cebolinha picada, a manteiga derretida e esprema o dente de alho. Misture bem. Reserve. Vá colocando as fatias de mussarela nas frestinhas do Pão Italiano. Em seguida, com auxílio de uma colher, vá preenchendo com a manteiga temperada nas frestas. Embale o pão no papel alumínio e leve a forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos. Abra o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter.

Bruschetta Caprese

Ingredientes

• 1 fatia de pão italiano com corte horizontal
• 1 dente de alho
• 1 colher de café de azeite
• 1 tomate caqui
• 2 colheres de sopa de molho pesto
• 100 g de mussarela de búfala
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

• Tostar os dois lados do pão
• Riscar o pão com o alho e regar com o azeite
• Cortar os tomates em fatias de meia rodela, da mesma forma a mussarela de búfala
• Intercalar sobre o pão o tomate e a mussarela
• Finalizar riscando com o molho pesto
• Levar ao forno por alguns minutos até derreter levemente a mussarela
• Colocar as folhas de manjericão por cima

Focaccia de abobrinha

Ingredientes

1 fatia de pão focaccia
½ abobrinha cortada em cubos
5 tomates cereja cortados ao meio
Cebola roxa cortada em quatro fatias finas
2 unidades de cogumelos shitake fatiados
½ xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado grosseiramente

Modo de preparo

Essa focaccia vai ao forno com os legumes crus sobre a massa. Antes de assar a fatia, coloque a abobrinha cortada em cubinhos, cinco tomates cereja cortados ao meio e um pouco de cebola roxa em rodelas finas, dois shitakes fatiados e um pouco de queijo gorgonzola esfarelado grosseiramente. Asse em fogo médio por 20 minutos.

Bruscheta Caprese

Ingredientes

1 fatia de pão italiano com corte horizontal
1 dente de alho
1 colher de café de azeite
1 tomate caqui
2 colheres de sopa de molho pesto
100 g de mussarela de búfala
Sal a gosto
Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, acrescente o alho e o azeite e toste os dois lados do pão. Passe o molho pesto sobre as fatias e acrescente o tomate e a mussarela. Leve ao forno até que o queijo derreta. Retire, coloque as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Pão de parmesão

Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
Sal a gosto
¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
1 ovo
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
½ xícara (chá) de polvilho doce (60 g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve. Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos com o batedor de arame para ajudar a engrossar mais rápido. Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos ou duas colheres, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Pizza de chocolate com morango

Ingredientes

1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de morangos fatiados
2 discos de pizza grandes
raspas de chocolate para decorar
açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture até formar um creme. Espalhe metade do creme em cada disco de pizza e leve ao forno por cerca de cinco minutos. Retire e distribua os morangos entre os discos. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.

Pizza de costela com queijo

Ingredientes

Massa:

• 50 g de manteiga
• 1 ½ xícara (chá) de leite morno
• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o leite morno e dissolva o fermento. Junte o ovo ligeiramente batido, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, trabalhando a massa até ficar homogênea. Divida a massa em três partes iguais, faça bolas, cubra com um pano de prato e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume. Com um rolo, abra a massa em discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro, coloque cada disco em uma assadeira própria para pizza, espalhe um pouco de molho e asse no forno preaquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes

Recheio

• 600 g de costela sem osso cortada em cubos grandes
• sal e pimenta-do-reino
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos grandes
• azeitona verde cortada em rodelas a gosto
• 200 g de Catupiry
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, a cebola, o alho, o vinagre e a folha de louro. Deixe marinando por 30 minutos. Em panela de pressão, aqueça o azeite, sele a carne de todos os lados. Junte os ingredientes da marinada, refogue bem, cubra a carne com água e deixe cozinhar na pressão por 1 hora. Desligue o fogo, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, acrescente mais água quente. Junte o tomate, a azeitona e ajuste o sal, se preciso. Deixe esfriar. Desfie a carne e retire a folha de louro. Espalhe a carne sobre cada disco de pizza pré-assado, coloque o Catupiry e leve ao forno pré-aquecido a 200º até o Catupiry derreter.

Pão italiano recheado com queijo

Ingredientes
1 pão tipo italiano
200 gramas de mussarela fatiada
1 dente de alho
60 gramas de manteiga amolecida (ou aproximadamente 4 colheres de sopa rasa)
3 talos de cebolinha picada
Papel alumínio

Modo de preparo
Corte o pão italiano em fatias nos dois sentidos, para que formem cubos/quadradinhos. Não passe a faca até o final. Deixe uns 2 centímetros do fundo do pão sem cortar. O intuito é que os cubinhos/quadradinhos não se soltem. Em uma tigela, junte a cebolinha picada, a manteiga derretida e esprema o dente de alho. Misture bem. Reserve. Vá colocando as fatias de mussarela nas frestinhas do pão italiano. Capriche bem no recheio. Em seguida, com auxílio de uma colher, vá preenchendo com a manteiga temperada nas frestas. Embale o pão italiano recheado de queijo, manteiga temperada com alho e cebolinha no papel alumínio e leve a forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos. Abra o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva quentinho!

Pão de Brócolis e Queijo

Ingredientes
1 xícara (chá) de água morna
1 ovo
¼ de xícara (chá) de açúcar
¼ de xícara (chá) de óleo
30g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 gema para pincelar
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 maço de brócolis tipo ninja picado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de preparo
No liquidificador, bata a água, o ovo, o açúcar, o óleo, o fermento e o sal. Despeje em uma tigela, adicione metade da farinha e misture. Adicione o restante da farinha, aos poucos, sovando com as mãos até obter uma massa lisa e macia, que desgrude das mãos. Se necessário acrescente mais farinha. Cubra e deixe crescer por 40 minutos. Para o recheio, aqueça o azeite, em fogo médio e refogue o alho, o brócolis e o sal por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Divida a massa em três partes, abra com o rolo, espalhe o brócolis, o queijo provolone e enrole fechando as pontas. Coloque em uma forma untada com óleo, pincele com a gema e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Pão Recheado com Queijo

Ingredientes
Massa
1 xícara de água morna
2 colheres (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de alho em pó
¼ xícara de manteiga derretida
¼ xícara de azeite de oliva
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sal
Recheio
250 gramas de mozarela ralada
100 gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres de manteiga derretida
Finalização
1 ovo
Queijo parmesão ralado
Orégano (opcional)

Modo de preparo
Recheio

misture todos os ingredientes em uma tigela. As ervas são opcionais segundo o seu gosto, e elas irão adicionar um toque especial à sua comida. Recomendo usar a mesma erva para o recheio e para polvilhar os pães.

 Massa 

Misture o fermento com a água e deixe pousar por uns 10 a 15 minutos. Depois desse tempo adicione o açúcar, o alho em pó, a manteiga derretida, o sal e o azeite. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando muito bem. Sove a massa por uns 10 minutos ou até que ela esteja bem suave. Deixe que a massa pouse dentro duma tigela polvilhada com farinha de trigo e coberta com um pano. Ela deve dobrar o seu tamanho. Preaqueça a forno a 220ºC. 

Montagem 

Divida a massa em partes iguais; o ideal é dividi-la em 20 partes, mas você pode fazê-los maiores ou menores. Tudo depende do que você preferir. Abra cada uma destas porções de massa e no centro coloque um pouquinho do recheio. Feche a massa deixando o recheio dentro; o melhor jeito é puxar a massa até o centro e pressioná-la para que ela não abra. Coloque cada pão numa forma untada com azeite. Procure colocar a parte do fecho do pão para baixo. Na hora de decorar os pães por cima, bata o ovo e com ele pinte cada pão. Depois polvilhe queijo parmesão ralado e a erva da sua escolha. Agora leve os pães recheados de queijo ao forno para assar. Deixe que os pães assem por mais ou menos 15 minutos, até que estejam bem dourados e completamente assados. Uma vez cozidos, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.