Biscoito de sequilho

Ingredientes

• 2 tabletes e meio de margarina culinária (250,00 g)
• 2 gemas grandes ou 3 pequenas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 embalagem (500 g) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de côco ralado

Para untar e enfarinhar:

• Margarina culinária
• Farinha de trigo

Modo de Preparo:

Unte e enfarinhe duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e reserve. Em uma tigela, coloque a margarina culinária, as gemas e o açúcar. Misture até obter um creme liso;

Acrescente o amido de milho aos poucos e amasse delicadamente com a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea. Junte o coco ralado e misture bem. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C);

Enrole bolinhas ou faça cordões grossos com a massa e corte sequilhos com aproximadamente 3 cm de comprimento. Pressione a superfície de cada um com um garfo. Coloque-os nas assadeiras reservadas, com espaço de 2 cm entre eles. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente. Sirva-os frios.