Receita Bolo Red Velvet

Ingredientes

Massa:

500g de farinha de trigo

3 ou 4 colheres de Chocolate em pó (Achocolatado NÃO!)

Essência de Baunilha (mais ou menos 3 ou 4 colheres de sopa)

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher e meia de sopa de fermento em pó

200ml de Butter Milk (200 ml de leite, misturado com uma colher de sopa de  vinagre e suco de meio limão)

3 ovos

2 xícaras e meia de açúcar

Mais ou menos 5 colheres cheias de manteiga

Corante em gel vermelho

Recheio / Cobertura:

2 colheres de essência de baunilha

2 colheres e meia bem cheias de manteiga

2 xícaras de acúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Massa:

Em uma vasilha misture o trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento e deixe separado. Misture o leite com o vinagre e o limão em um copo e deixe agir por alguns minutos. Bata as claras dos 3 ovos em neve na batedeira e separe também. Depois, na batedeira, misture a manteiga com o açúcar e bata. Acrescente a essência de baunilha e as gemas e bata junto da “farofa” de manteiga e acúcar. Aos poucos, vá misturando os ingredientes secos (trigo, chocolate…) e o buttermilk (leite com vinagre e limão). Vá batendo e deixe para misturar as claras em neve por último. Por fim, vá colocando o corante em gel até atingir a cor vermelha que mais te agrada.

Recheio / Cobertura:

Na batedeira, coloque o cream cheese, a manteiga e o açucar de confeiteiro. Bata tudo e depois acrescente a essência de baunilha. Bata por 2 minutos mais ou menos. Está pronto.

Pré-aqueça o forno durante uns 10 minutos com temperatura de 180 a 200 graus. Unte a forma com manteiga e trigo e leve ao forno por cerca de 40/45 minutos no forno com a mesma temperatura. Não use o fogo alto, pois pode queimar o fundo do bolo e não assar a massa por completo. Vá abrindo para olhar se já está bom.

(Se quiser, pode assar em uma forma pequenininha um pouco da massa para esfarelar e jogar por cima do bolo no final, só pra dar uma decorada).