Para 500 g de massa seca
- 60 g de manjericão fresco (só as folhas, aproximadamente 1 maço)
- 120 ml de azeite extra virgem
- 2 colheres de pinhole (pode ser substituído por nozes ou nozes pecam)
- 2 dentes de alho já descascados
- 5 g de queijo ralado parmiggiano
- Sal a gosto
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
Modo de preparo:
Coloque em um liquidificador ou em um processador de alimentos as folhas de manjericão, as nozes, o azeite o alho e sal. Bata até formar um creme suave. Misture o queijo parmesão. Doure as rodelas de linguiça calabresa e reserve. Ferva a massa em 4 litros de água com sal (1 colher de sopa). Coloque a massa seca e mexa de vez em quando até ficar al dente. Escorra. Misture com o molho em uma panela com um pouco mais de azeite e adicione a massa, misturando. Coloque nos pratos e, por cima, coloque as rodelas de calabresa. Enfeite com um raminho de manjericão.
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