Estrogonofe saudável

Ingredientes

• 600 g de filé de peito em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo 
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• ½ cebola picada
• 6 colheres (sopa) de ketchup 
• 2 colheres (sopa) de molho inglês 
• 1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio ou em fatias
• 300 g de coalhada seca light
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• Sal e pimenta do reino a gosto

• Modo de Preparo

  1. Tempere os cubos de filé de peito com sal e pimenta do reino a gosto.
  2. Aqueça uma panela com o óleo e, em fogo alto, doure os cubos de frango (coloque pequenas porções na panela e evite mexer ao máximo para que não junte água).
  3. Retire o frango da panela e reserve em um recipiente.
  4. Na mesma panela que dourou o frango, acrescente um fio de azeite e refogue a cebola picada.
  5. Volte o frango dourado para a panela e coloque o ketchup, o molho inglês e o champignon e mexa mais um pouco.
  6. Por último, coloque a coalhada seca e o leite e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino.
  7. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
  8. Sirva com o arroz de sua preferência e batata palha.