Arroz integral com frango e legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 xícaras  de arroz integral cozido
• 1 lata de milho em conserva escorrido 
• 1 xícara de vagem em rodelas
• 2 xícaras de buquezinhos de brócolis
• 1 cenoura média em rodelas
• 100 g de cogumelo de Paris fresco
• 1 peito de frango sem pele e sem osso, em cubos
• 1 colher (chá) de manteiga

Para polvilhar

• 1 colher (sopa) de salsa picada 

• Modo de Preparo

  1. Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto. Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.
  2. Tempere o frango com sal. Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.
  3.  Refogue por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
  4. Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.
  5. Verifique o tempero e polvilhe com a salsa no momento de servir.