Ensopado de frango com dendê

Ingredientes

• 3 xícaras de água
• 1/2 xícara de azeite-de-dendê 
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 kg de coxas e antecoxas de frango
• 5 dentes de alho amassados
• 3 cebolas médias picadas
• Sal a gosto 

• Modo de Preparo

  1. Em fogo médio, doure o alho e a cebola no dendê, até que fiquem macios.
  2. Junte o frango, o coentro, o alecrim e a pimenta e refogue até ficar bem dourado.
  3. Quando grudar no fundo, raspe e acrescente, aos poucos, uma xícara de água.
  4. Ao dourar,  junte a água restante, tampe e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia.
  5. Se necessário, ponha mais água para não ficar com pouco caldo.