Empadão de frango e tomate

Ingredientes

Massa 

• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 1/2 xícara de gordura vegetal 
• 1 colher (sopa) água 
• 1 colher (sopa) de suco de limão 
• 1 colher (chá) de sal 
• 1 ovo ligeiramente batido 

Recheio 

• 1 xícara de água 
• 1/2 xícara de farinha de trigo 
• 1,5 kg peito e sobrecoxa de frango 
• 4 folhas de louro 
• 4 tomates em pedaços 
• 2 cebolas picadas 
• 2 dentes de alho picados 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• Para pincelar 
• 1 gema ligeiramente batida 
• Acessório 
• Fôrma de abrir com 23 cm de diâmetro 

• Modo de Preparo

  Massa

  1. Peneire a farinha com o sal.
  2. Junte a gordura vegetal e misture com duas facas até obter uma farofa.
  3. Adicione o ovo, o suco de limão e a água e misture até formar uma bola.
  4. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

  Recheio

  1. Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe com a cebola, o alho, o tomate e o louro até ferver.
  2. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes por 30 minutos.
  3. Desfie o frango quando esfriar e reserve.
  4. Bata o molho no liquidificador.
  5. Coloque numa panela e junte o frango e a farinha dissolvida na água.
  6. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
  7. Deixe esfriar.

  Montagem

  1. Aqueça o forno em temperatura média.
  2. Abra dois terços da massa e forre a fôrma.
  3. Recheie.
  4. Abra a massa restante e coloque sobre o recheio, fechando bem as bordas.
  5. Decore com as sobras da massa e pincele com a gema.
  6. Asse até dourar e sirva.