Cuscuz com coxa de frango desossada

Ingredientes

• 1/4 de xícara de azeite 
• 4 sobrecoxas de frango, sem osso, picadas (450 g) 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 xícara de cebolinha verde picada 
• 2 tomates, sem sementes, picados 
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada 
• 1/2 colher (chá) de pimentacalabresa seca 
• 2 xícaras de cuscuz marroquino 
• 2 xícaras de caldo de galinha fervente 

• Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande com o azeite, refogue em fogo alto o frango, o alho, a cebolinha, o tomate, a salsinha e a pimenta, mexendo às vezes, por dez minutos.
  2. Acrescente o cuscuz e o caldo e misture bem.
  3. Apague o fogo e deixe descansar, com a panela tampada, por cinco minutos.
  4. Sirva quente.