Creme de frango

Ingredientes

• 4 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 asas de frango
• 2 pés de frango
• 2 talos de salsão sem folhas em pedaços
• 1 cebola média em pedaços
• Pescoço e carcaça do frango
• Sal a gosto

Para acompanhar

• 100 g de queijo fundido gruyère em pedaços pequenos 
• Biscuits ou torradinhas a gosto 

• Modo de Preparo

  1. Refogue todos os ingredientes, sem a água, durante 10 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
  2. Junte a água e cozinhe por 30 minutos em fogo médio com a panela tampada.
  3. Tempere com sal.
  4. Retire do fogo e passe por uma peneira, reservando o caldo.
  5. Retire toda a carne da carcaça e passe-a pelo liquidificador com os legumes.
  6. Volte à panela com o caldo reservado, esquente e sirva com o queijo fundido e os biscuits ou as torradinhas.