Camarão empanado recheado com requeijão

Ingredientes

4 unidades de camarão pistola
200 g de requeijão
100 g de arroz cozido
10 g de queijo roquefort
200 ml de creme de leite
10 g de queijo parmesão ralado
2 litros de óleo
100 g de farinha de rosca
3 ovos
Sal a gosto

Modo de preparo do camarão

Cozinhar o camarão, sem cabeça e sem casca, por cinco minutos. Depois, cortar o camarão pelas costas e rechear com requeijão, para depois mergulhar dentro do recipiente com os ovos batidos. Em seguida, empanar na farinha de rosca. Levar ao óleo em uma temperatura de 180 grau por 2 minutos.

Guarnição

Colocar em uma frigideira o arroz, o creme de leite e o queijo roquefort até reduzir. Depois, levar ao forno para gratinar com o queijo parmesão.