salada de arroz light

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral cozido;
• ½ xícara de cenoura ralada;
• 4 azeitonas verdes;
• limão a gosto;
• salsa a gosto;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de parmesão light;
• 1 colher de chá de azeite de oliva.
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Modo de preparo

Lave, descasque e rale a cenoura. Cozinhe o arroz integral até estar al dente e seco. Em um bowl misture o arroz com a canoura, o molho de soja, azeitonas e azeite. Salpique a salsa, tempere com limão e ao final acrescente o parmesão. Sirva com folhas verdes.