Empadão de Atum com Palmito

Ingredientes:

massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 300 g de manteiga gelada
• 1 gema média batida

recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• meia xícara (chá) de palmito em conserva picado
• meia xícara (chá) de ervilha em conserva
• 3 latas de atum ralado em óleo  escorrido
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• sal a gosto
• 200 g de requeijão cremoso

Para pincelar:

• gema batida

Modo de preparo:

massa

Adicione a uma tigela a farinha, o sal, a manteiga e a gema e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
Divida a massa em três porções, cubra e reserve na geladeira por 20 minutos.

recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e frite até dourar levemente. Retire do fogo e junte o palmito, a ervilha, o atum ralado em óleo , o cheiro-verde e o sal e misture. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Montagem

Abra duas partes da massa entre duas folhas de plástico próprio para alimentos e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo removível média (25 cm de diâmetro).
Adicione o requeijão e distribua o recheio de atum reservado.
Abra o restante da massa e cubra o empadão. Pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.