Arroz de forno com Camarão

Ingredientes

400g de arroz

1,2 litro de água fervente

2 ovos

60g de queijo parmesão ralado

200g de camarão médio

100g de ervilhas frescas

250g de mussarela ralada

150g de extrato de tomate

4 tomates sem pele, picados

1 cebola Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola com um pouco de óleo, coloque o arroz e, em seguida, a água fervente. Cozinhe até ficar bem sequinho, tampe a panela e deixe repousar por dez minutos. Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e o sal. Coloque o orégano, o camarão e as ervilhas. Cozinhe por dois minutos. Bata os ovos e o queijo ralado. Misture com o arroz. Coloque em uma assadeira e cubra com o molho. Espalhe a mussarela. Leve ao forno quente (180°C) por 10 a 15 minutos.