Caldo de Feijão light

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 cebola pequena picada;
• 200 gramas de feijão preto cozido;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto;
• 1 xícara de chá de água do cozimento do feijão;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 1 colher de sopa de cebolinha picada.
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Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o feijão cozido, a água do cozimento, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar até encorpar. Bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Leve novamente ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Se quiser adicione mais caldo do cozimento até obter a consistência desejada. Adicione salsa e cebolinha e sirva em seguida.