Bolo gelado com raspas de chocolate

Ingredientes

Bolo

• 5 ovos (gemas e claras separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 e ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
• 10 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 1 xícara (chá) de nozes picadas

Calda

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

Bata as gemas e o açúcar na batedeira junte, aos poucos, a farinha de trigo, intercalando com o leite fervendo. Retire da batedeira, misture o fermento em pó e as claras batidas em neve. Divida a massa em duas assadeiras (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos.

Recheio

Na batedeira bata o leite condensado com a manteiga e, aos poucos, acrescente o leite em pó. Retire da batedeira e adicione o creme de leite gelado. Misture bem. Separe metade do creme para o recheio e a outra metade para a cobertura.

Calda

Leve ao fogo a água, o açúcar e a essência de baunilha. Deixe ferver até obter uma calda rala.

Montagem

Corte os bolos em duas partes. Alterne camadas de bolo, recheio e nozes picadas, molhando cada parte do bolo com a calda. Cubra com o creme reservado. Decore com as raspas de chocolate. Conserve na geladeira até o momento de servir.