Strufoli (Bolinhos de chuva) em calda de mel

Ingredientes
Calda
 1 ½ xícara (chá) de açúcar (210 g)
 ½ xícara (chá) de mel de flor de laranjeira (125 g)
 ¼ de xícara (chá) de nozes picadas (25 g)

Massa
 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
 2 ovos
 1 colher (sopa) de açúcar
 1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de conhaque
 1 colher (chá) de Fermento em Pó Químico
 óleo para fritar

Modo de Preparo

Faça a calda: leve ao fogo médio o açúcar e o mel por cerca de 2 minutos, mexendo até ficar homogêneo. Despeje 1 ½ xícara (chá) de água (300 ml) e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso, faça a massa: misture a farinha de trigo, os ovos, o açúcar, o leite, o conhaque e o fermento em pó, até formar uma massa homogênea.
Aqueça o óleo em uma panela e pingue sobre ela pequenas porções dessa massa às colheradas, virando os bolinhos até ficarem dourados e completamente fritos. Escorra-os sobre um prato coberto com papel-toalha.
Passe os bolinhos já mornos para um pote, e regue-os com a calda até ficarem completamente cobertos. Tampe e guarde em geladeira por pelo menos um dia antes de servir, para absorverem o sabor da calda. Sirva os bolinhos em taças, regados com a calda.