Torta mousse com frutas

Ingredientes:

Para montagem:

1 disco de 20 à 23 cm de pão-de-ló de chocolate

Mousse de chocolate branco

Mousse de chocolate meio amargo

Calda para umedecer o pão-de-ló

Chocolate em pó para decorar

Folhas de hortelã para decorar

Para mousse de chocolate branco:

125g de chocolate branco

100g de creme de leite

60g de chantilly batido, mas não muito firme

3g de gelatina em pó incolor e sem sabor

30 g de uva passa clara

Para mousse de chocolate meio amargo:

125g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite

60g de chantilly batido, mas não muito firme

3g de gelatina em pó incolor e sem sabor

30g de nozes

Modo de preparo:

Mousses (mesmo procedimento para ambas):

1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas.

2. Misture o creme de leite até que fique homogêneo.

3. Hidrate e derreta a gelatina, derreta e acrescente ao chocolate.

4. Prepare o chantilly e acrescente ao chocolate já frio. Reserve.

Montagem:

1. Em uma forma de fundo removível ou um aro, coloque o disco de pão-de-ló e umedeça com a calda de sua preferência.

2. Coloque a mousse de chocolate branco ainda mole sobre a massa e leve para o freezer por alguns minutos para endurecer.

3. Retire do freezer e coloque a mousse de chocolate meio amargo ainda mole.

4. Leve para a geladeira até ficar firme.

5. Desenforme, polvilhe chocolate em pó por cima com uma peneira e decore com folhas de hortelã.