Purê de Tomates Cítrico 'A la Vanille'

Ingredientes
1kg de tomates para molho bem vermelhos, porém firmes (os orgânicos são mais saborosos e saudáveis)
1 fava de baunilha
6 colheres de azeite extravirgem
1 limão verde
Sal a gosto e pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparo
Lave bem os tomates e faça uma incisão vertical em cada um. Coloque todos os tomates na caçarola com água fervendo e quando a pele começar a se soltar, lave-os em água fria, retirando a pele. Corte-os em quatro e retire as sementes. Coloque-os no mixer com lâmina e bata rapidamente com a função pulsar. Corte a fava da baunilha no meio longitudinalmente e com uma faquinha de ponta retire todos os grãos de seu interior, juntando-os ao tomate. Lave o limão e raspe sua casca em um ralador, tirando pequenas lascas. Esprema o suco deste limão e junte aos tomates. Acrescente o azeite, o sal e a pimenta e sirva imediatamente a temperatura ambiente. Se preferir, acrescente metade do sal suficiente para o seu paladar e complete com flor de sal, apenas por cima na hora de servir.