Salada de Hortelã com Abobrinha Italiana

Ingredientes:

4 abobrinhas italianas
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de hortelã picada
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 pitada de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Corte as abobrinhas italianas em rodelas e afervente-as por 1 minuto em água e sal
Deixe esfriar em um escorredor de macarrão
Corte a cebola em fatias finas
Transfira as abobrinhas para uma travessa, espalhe as rodelas de cebola e polvilhe com a hortelã picada

À parte, misture o azeite com o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano
Regue a salada com esse molho e leve à geladeira por 30 minutos
Mexa delicadamente antes de servir
Sirva com torradas ou fatias de pão.