Coxas de Frango assadas com Arroz

Ingredientes

• 6 coxas de frango sem pele
• 1/2 xícara de arroz
• 2 xícaras de caldo de frango quente (opcional)
• 2 colheres de manteiga (opcional)
• Uma cenoura grande
• 350 g de ervilha (frescas ou em lata)
• Sal e pimenta a gosto
• Papel alumínio

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °С.
2. Se preferir cozinhar sem o caldo de frango, unte a assadeira com óleo. Se for usar o caldo, coloque o arroz no fundo da assadeira.
3. Por coma do arroz, coloque as coxas e tempere-as com sal e pimenta.
4. Descasque a cenoura, corte-a em rodelas e coloque-a também sobre o arroz.
5. Espalhe pela assadeira pedaços de manteiga, despeje o caldo quente, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
6. Asse por 50 minutos, retire a assadeira e adicione a ervilha.
7. Deixe descansar por 3 a 4 minutos e sirva.